长兴小笋怎么吃（小笋怎么吃好吃）

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1、凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。

2、小竹笋可以做最好吃有简单的菜品有竹笋爆炒鸡肉、竹笋炒五花肉、竹笋酿肉、笋炒三丝、竹笋排骨汤、凉拌竹笋。竹笋爆炒鸡肉鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。

3、首先将竹笋剥去皮洗净，然后用刀拍破切成长段，将锅中翻入适量的水烧开，然后放入竹笋汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

4、竹笋修掉边缘粗纤维部分厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

5、竹笋怎样做才最好吃？嗯，可以多几种做法吗？红油腐乳笋材料：小竹笋，红油腐乳，糖，料酒，水制作过程：炒锅烧热加少许油，油热将笋放入翻炒几下。将一块豆腐乳用少许水捣散，加入锅中，再加入少许糖，料酒和水。

6、梅菜笋丝原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法：梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。

小笋怎么吃（小笋怎么吃好吃）

1、首先将竹笋剥去皮洗净，然后用刀拍破切成长段，将锅中翻入适量的水烧开，然后放入竹笋汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、冬笋去老根和笋衣，切小块，开水煮3分钟捞出。中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒。加入少许酱油翻炒，上色均匀后加入适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15 分钟。

3、竹笋红烧肉带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

4、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

5、竹笋切细丝，在沸水锅里烫一下。韭菜切3～4厘米的长度，红彩椒切细丝，生姜剁碎。猪里脊肉切细丝，用酱油和淀粉入味。平锅烧热，下姜末和肉丝炒，加竹笋和红彩椒炒。最后下韭菜炒，用盐调味即可。

1、准备酸菜：将酸菜从包装中取出，用清水冲洗干净，以去除多余的盐分和酸液。再切成细丝备用。处理竹笋：将竹笋去皮，切成薄片或条状。

2、锅中热油，倒入姜、蒜、干辣椒、春笋、酸菜炒匀。步骤10 调入生抽、盐、葱段，炒匀即可。

3、倒入沥干的酸菜，大火翻炒片刻，入一瓶盖料酒，1勺白糖，再次翻炒。尝尝味道，适当撒盐，出锅备用。酒能提香，糖能提鲜。锅中重新添油。

新鲜笋的保存方法报纸包裹保存：具体做法是把新鲜笋扎成小把，然后使用报纸把它们包裹好，在两头的地方都不可以露出竹笋，然后放进冰箱里面保存，可以保存10天左右。

新鲜的竹笋经过剥皮处理后，需清水浸泡一天、用开水煮、用淘米水煮、腌制后才能食用。

盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。