本文目录一览:
- 1、九道腌菜不用再去买啦
- 2、腌菜怎么腌
- 3、腌制腌菜的做法大全
- 4、四川干盐菜详细腌制方法
- 5、腌菜怎么腌好吃又脆
九道腌菜不用再去买啦
九道腌菜不用再去买啦。一.腌辣椒:1,杭椒螺旋剪开加入一大把盐抓匀,腌30分钟杀出水分,清水洗净,加蒜片,花椒和小米椒泼热油,加入两勺生抽,两勺醋,一勺糖拌匀,放冰箱冷藏半小时。二.凉拌洋葱:1,画重点,洋葱切小块拿水浸泡半小时,去除辛辣,控干水分,加适量辣椒。
鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味,所以,不用再加盐。 鲍鱼汁在超市有卖,如果亲们找不到,可以考虑网购。第二道:鲫鱼萝卜汤鲫鱼经过煎制后炖煮成奶白色,搭配上爽脆的萝卜丝,浓郁鲜美,非常可口。
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腌菜怎么腌
准备:小瓦罐或者玻璃瓶1个,青菜1000克,辣椒面3勺(可选择放少许辣椒粉,加进一些切碎的小米辣,也可选择不放任何辣椒),花椒半小勺,姜1小块,盐30~40克。先把青菜放到太阳底下晒蔫,收回家后洗净切成段,姜切丝(如果选用小米辣须切碎)。
腌菜的腌制方法:原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料:盐(好像不放也行)腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放。
第一个是酱黄瓜,首先准备好食材,五千克鲜黄瓜,400克粗盐,700克甜面酱。
腌制腌菜的做法大全
1、将黄瓜洗净放人缸内,一层瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3~5小时后倒缸1次。以后每天1次,连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏,将黄瓜捞出放人新化的盐水中,压紧,置阴凉处。 酱黄瓜制作方法:将黄瓜洗净,沥干水分,剖开成两条(也可不切开),加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。
2、做法一 将新鲜青菜晾晒干,干度可以自定,大概阳光下晾晒1-2天左右,晾晒得越干,吃起来越有嚼劲,一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料,直接食用的则不必太干。然后清洗干净并切好,切的长度也可自定,也可不切直接腌制。
3、腌菜的正确做法:青菜头洗干净,然后去皮切成细丝;撒一些盐,腌制一个晚上,然后挤干净水分,放在通风的地方晾1天;加入花椒面、辣椒面、味精和少许白酒,搅拌均匀;将榨菜放入密封盒,放入冰箱里面冷藏3到7天即可食用。
4、做法:黄瓜洗净切条,撒盐腌一个小时。腌好把水分挤干,再晾一个小时。加入蒜片,姜片,小米辣,白糖,生抽,老抽,粗,鸡精。不用放盐。拌好以后密封保存,冰箱里一晚上就可以吃了。香辣萝卜丝咸菜 食材:青萝卜,白糖,盐,味精,辣椒粉,十三香。
5、酸甜腌黄瓜 原料:黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒 做法:家常菜做法大全 黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份;黄瓜洒上精盐,腌渍3小时,控净水份;青红椒切口方便入味。锅里倒入适量清水、白糖、陈醋(黄瓜与陈醋的比例10:1),烧开、晾凉。
6、做法: 黄瓜洗净切条,用盐腌制1小时,挤干水分。 将蒜片、辣椒段放入容器中,加入黄瓜条。 混合醋、糖、酱油,倒入容器中,搅拌均匀。 密封容器,放入冰箱冷藏1天即可食用。 腌萝卜 材料:白萝卜 盐、糖、醋、辣椒粉 做法: 白萝卜去皮切条,用盐腌制1小时,挤干水分。
四川干盐菜详细腌制方法
1、四川干盐菜的腌制方法详细介绍如下: 选择新鲜蔬菜:挑选新鲜、嫩绿且无黄叶的蔬菜,如青菜、大头菜等。 清洗和晾干:彻底清洗蔬菜,去除泥沙和杂质,然后晾干水分。 切菜:将晾干的蔬菜切成条状,宽度大约为1至2厘米。
2、选择新鲜蔬菜:选择新鲜、嫩绿且没有黄叶的蔬菜,如青菜、大头菜等。 清洗和晾干:将蔬菜彻底清洗干净,去除泥沙和杂质,然后晾干水分。 切菜:将晾干的蔬菜切成合适的大小,一般为1\~2厘米宽的条状。
3、四川干盐菜详细腌制方法如下:主料:大芥菜5000g;辅料:清水适量。
4、制作盐菜原料可以切段,也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把,保留蔬菜原样,这样做出的盐菜称为长盐菜;切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀,要揉至菜稍微出汁才行。
5、盐菜的制作原料可选择切段或不切。例如,椿芽、青菜或豇豆等,可以用棕叶绑成小把,以保持蔬菜的原貌,这样的盐菜称为长盐菜;若将其切段制作,则称为短盐菜。清洗后需晾晒至七成干。将晒干的萝卜樱加入少许食盐、花椒面、辣椒面和白酒,揉匀至菜叶稍微出汁。
6、干盐菜的做法: 将新鲜的蔬菜(如白菜、芥菜、油菜等)洗净切成小块,放入盆中加入适量的盐,搅拌均匀,腌制1-2小时。 将腌制好的蔬菜晾干,放入干净的密封袋中,加入适量的盐,密封袋口,放置阴凉干燥处,静置2-3天。
腌菜怎么腌好吃又脆
1、如果在腌菜时加入0.5%的石灰,这样就可以使腌出来的菜又脆又嫩。但有一点请注意,放石灰时不能过量,否则吃起来会坚韧不脆。
2、洗净后的青菜必须晾干水分。可以把青菜放在通风良好、阳光不直射的地方晾晒。例如,把芥菜用绳子串起来,挂在通风的阳台上,一般需要晾晒3 - 4小时,让青菜表面的水分充分蒸发。如果青菜带有较多生水进行腌制,会导致腌制过程中容易变质,而且会影响口感,使其失去脆度。
3、加醋腌制,24小时后可以食用。不加醋腌制,需要浸泡半个月后方可食用。
4、切片或切条:根据个人喜好,将萝卜切成薄片或者条状。切得越薄,腌制的时间越短,口感也会更脆。但不要切得太薄,否则容易在腌制过程中烂掉。脱水处理:将切好的萝卜放入大碗中,撒上适量的食盐,用手揉搓使其出水。然后静置一段时间(大约半小时左右),让萝卜自然出水。